Manuel utilisateur : remplissage et sécurité
Rappels de sécurité
Le fût Ecofass est un produit sous pression : les manipulations doivent s'effectuer avec précaution. Il est déconseillé de le jeter ou de le faire rouler.
- Pression maxi de mise en service : 3 bar.
- Ne pas stocker un fût vide sous pression — le dépressuriser immédiatement dès son retour.
- Température recommandée de stockage du fût : entre 0° et 25°C ; poches : dans un endroit propre et sec, > 10°C.
- Les têtes de remplissage et de soutirage doivent être en excellent état pour garantir une étanchéité parfaite lors de la connexion.
Le fût en retour est sous pression
Impératif : dépressuriser le fût avant démontage en percutant la tête de remplissage, afin de laisser échapper le gaz côté air (air ou CO2 — ce volume n'est jamais au contact du vin). Si le joint de la tête reste collé et fait croire à une absence de pression, actionner la poignée plusieurs fois ; s'il reste collé, appliquer une légère pression côté air pour décoller le joint puis évacuer la pression.
Introduction de la poche dans le fût
- Vérifier que le joint d'étanchéité entre la tête et le col du fût est correctement positionné.
- Retirer les élastiques de la poche et l'introduire avec précaution, sans la percer sur le bord intérieur du col.
- Visser l'écrou de maintien à un couple de 50 Nm à l'aide de la cloche de serrage, puis pulvériser un produit désinfectant sur la tête.
- Un écrou mal serré = fuite d'air au niveau de la tête = perte de contrepression.
Le remplissage en cinq étapes — fût retourné, impérativement
- 1. Éliminer l'air résiduel dans la poche : appliquer 0,8 bar entre le fût et la poche via l'entrée gaz, ouvrir puis fermer la vanne côté liquide en conservant la contrepression.
- 2. Préparer le remplissage : connecter la tête à la pompe désinfectée (pression maxi de sortie de pompe 2,5 bar) et remplir le tuyau jusqu'à disparition des bulles d'air.
- 3. Remplir le fût tête en bas, en maintenant une contrepression constante de 0,8 bar via l'échappement côté air (valeur générale, à ajuster selon vos conditions).
- 4. Le temps de remplissage conseillé se situe entre 2 et 5 minutes ; ne pas mettre 20 L dans un fût de 30 L. Quand la contrepression tombe à 0 bar, fermer la vanne d'arrivée du produit.
- 5. Finaliser : fermer l'échappement côté air, appliquer une contrepression de 2,5 bar (sauf carbonatation forcée), remettre le fût à l'endroit, rincer abondamment à l'eau, sécher la tête à l'air filtré, désinfecter et apposer une capsule d'inviolabilité.